Resep Sambal Ijo Khas Rumah Makan Padang

ISTIMEWA

Sambal ijo sudah menjadi bagian dari Rumah Makan Padang, hampir semua rumah makan berlabel Padang di manapun cabangnya pasti ada menu yang satu ini, ya samabl ijo yang menggugah selera makan kita. Konon, ini dikarenakan orang Minang sudah menganggap cabai adalah makanan pokoknya. Masakan tanpa rasa pedas membuat lidah jadi pahit dan tubuh terasa lemas, itulah mengapa setiap masakan Padang ada sambal ijo sebagai pelengkapnya. Disamping rendang yang sudah mendunia rasanya itu.

Kalau kamu tidak sempat datang ke rumah makan Padang, kamu bisa mencobanya sendiri di rumah. Berikut bocoran resep sambal ijo yang didapatkan tim metja makan dari salah satu rumah makan padang di daerah Ciganjur-Jakarta Selatan.

Siapkan bahan-bahan berikut ini :

200 gram cabe hijau besar

50 gram cabe rawit hijau

5 siung bawang merah local

3 sendok teh minyak goreng

2 siung bawang putih

2 buah tomat

1 sendok teh air jeruk nipis

Gula pasir

Garam

Cara membuatnya

Kukus cabe hijau, cabe rawit, bawah merah, bawang putih dan tomat sekitar 5 menit saja.. Setelah itu angkat lalu kemudian tumbuk bahan-bahan secara kasar, jangan lupa tambahkan gula serta garam secukupnya. Jangan sampai halus lhoo numbuknya, nanti kurang sedap. Kemudian siapkan minyak goreng, lalu tumis hingga matang.

Nahh sambal ijo khas masakan padang sudah siap dihidangkan. Mudah, murah dan praktis kan.

Manfaat Jeruk Nipis, dari obat batuk sampai pencegah kanker

Jeruk Nipis

Manfaat jeruk nipis. Jeruk ini tentu sangat familier bagi ibu-ibu rumah tangga, karena buah ini sering digunakan sebagai pelengkap masakan untuk menambah cita rasa asam. Selain menjadi bumbu masak, ternyata buah dengan warna hijau ini mempunyai manfaat sebagai obat. Di dalam buah bernama latin Citrus aurantiifolia ini terkandung karbohidrat, serat pangan, lemak, protein, kalsium, asam folat, vitamin B1, B2, B3, B5 dan mineral seperti zat besi, fosfor, magnesium, kalium, seng, gula dan tentunya vitamin C yang melimpah. Selain itu terdapat pula kandungan asam sitrat yang menciptakan rasa asam.  Berikut beberapa manfaat jeruk nipis.

Sebagai obat batuk

Jika kamu sedang mengalami batuk, jangan buru-buru beli obat-obatan kimia, carilah obat tradisional yang alami dan sudah tentu sehat tanpa efek samping. Caranya campurkan perasan jeruk nipis, madu lalu tambahkan sedikit garam, kemudian minumlah 3 kali sehari. Selain dengan campuran madu dan garam, kamu juga bisa menggantinya dengan kecap.

Memperbaiki saluran cerna

Jika kamu sedang sembelit atau diare, minumlah air perasan jeruk nipis hangat. Hal ini dapat membuat usus bergerak dengan baik untuk melancarkan buang air besar.

Melarutkan asam urat

Jika kamu sedang bermasalah dengan asam urat, minumlah minumlah air perasan jeruk  jipis setiap pagi dan sore hari. Selain itu, air perasan jeruk nipis secara bersamaan mampu melakukan aktivitas detoksifikasi atau pengeluaran racun.

Mencegah Kanker

Jeruk nipis sangat bermanfaat untuk menurunkan resiko penyakit kanker seperti leukimia, lambung dan usus besar. Kandungan liminoid di dalamnya berperan menangkal radikal bebas seperti the hijau.

Membunuh cacing dalam usus

Cacing yang menghuni usus dapat menimbulkan masalah, kita dapat mengatasinya dengan cara minum campuran air perasan jeruk nipis serta air kelapa  muda. Minumlah 3 kali sehari semalam.

Meningkatkan daya penglihatan

Kandungan antioksidan berupa vitamin C dapat melindungi mata dari kerusakan, degenerasi, dan penuaan. Sedangkan flavonoidnya akan melindungi mata dari iritasi dan infeksi.

Itulah beberapa manfaat jeruk nipis, jadi sering-seringlah minum jeruk nipis. Sayangi tubuh anda dengan lebih banyak memberi asupan dengan bahan-bahan alami yang minim efek samping. Sekian, semoga bermanfaat.

  

Manfaat Daun Sirih Untuk Kesehatan Kewanitaan

Daun Sirih

Manfaat dan khasiat daun sirih. Daun sirih merupakan tanaman yang sudah familier, terutama daun ini digunakan sebagai bahan baku untuk nginang.  Selain nginang, daun ini terkenal juga berkat khasiatnya yang banyak. Diantaranya mengobati mimisan, batuk, radang, menghilangkan bau mulut, mengobati sariawan hingga membantu mengobati luka bakar.

Namun, selain beberapa manfaat daun sirih di atas, ada lagi manfaat daun sirih yang perlu kamu ketahui. Ternyata daun sirih juga bermanfaat untuk menjaga kesehatan organ kewanitaan, berikut beberapa manfaatnya :

Mengobati gatal pada bagian miss V

Adanya kuman, bakteri atau jamur seringkali menjadi penyebab utama gatal yang terjadi pada bagian miss v, hal ini dikarenakan kurangnya menjaga kebersihan. Misalnya, jarang mengganti pakaian dalam atau bahkan bergantian memakai pakaian dalam dengan temannya.   

Kandungan minyak atsiri, antiseptic, anti jamur dan antioksidan yang dimiliki daun sirih ini akan mampu mengatasi kuman, bakteri dan jamur penyebab rasa gatal dibagian miss v tersebut.

Caranya rebuslah beberapa lembar daun sirih, kemudian air rebusan itu gunakan untuk membersihkan bagian miss v mu.

Melancarkan datang bulan

Manfaat daun sirih lainnya adalah untuk melancarkan datang bulan. Caranya cuci bersih daun sirih, kemudian rebus, lalu air rebusan itu diminum.  

Mengatasi keputihan

Keputihan merupakan hal yang wajar dialami seorang wanita. Namun ada keputihan yang tidak wajar, hal inilah yang dapat menyebabkan gatal dan bau tidak sedap. Untuk mengatasinya, rebuslah daun sirih beserta kunyit, kemudian air rebusan itu gunakan untuk membersihkan bagian miss v.

Itulah beberapa manfaat daun sirih. Jadi, jangan ragu untuk memanfaatkan tanaman-tanaman berkhasiat di sekitar rumah kita. 

Kuliner Unik Soto “Gunting” Pak Randi di Klaten

Hujan rintik-rintik masih mengguyur jalanan Kota Klaten, pagi itu  saya bergegas bersama kawan-kawan yang tergabung di PPMI Dewan Kota Muria untuk melanjutkan perjalanan menuju Kongres Nasional PPMI di Kaliurang, Yogyakarta. Sebelumnya kami telah sepakat mencari tempat sarapan, disepanjang jalan kota Klaten, banyak sekali warung-warung makan. Namun di tengah hawa dingin itu saya berinisiatif mencari warung soto, lumayan kuah soto yang hangat tentu akan membantu menyegarkan tubuh kami kembali.

Di perjalanan, mata saya tertuju ke arah papan nama “Soto Gunting Pak Randi”, mendengar namanya saya langsung penasaran, soto macam apa lagi ini, tanya saya waktu itu. Tak berpikir lama, kami pun berbelok di warung sederhana yang terletak di tepian sawah ini.

Letaknya di Jalan Jetis, Cepu, Ceper, Klaten. Pagi itu warung penuh sekali dengan pembeli, hanya menyisakan satu los bangku panjang di pojokan. Tua-muda, laki-laki-perempuan, ada sopir truk, ada yang berpakaian rapi layaknya pegawai tinggi, ada yang hanya mengenakan kaos oblong dan celanan kolor. Semua tampak lahap menyantap semangkuk soto yang dihidangkan.

Soto Gunting, soto macam apa lagi?

Di Indonesia, soto sudah menjadi masakan yang familiar di semua kalangan. Ada soto lamongan, soto kudus, soto betawi, soto mie di Bogor dan masih banyak lainnya.  Soto dihidangkan dari restoran mewah hingga pedagang kaki lima di pinggiran jalan. Kenikmatannya menyatukan lidah siapa saja.

Tak lama kami langsung memesan empat mangkuk soto dan teh hangat tawar. Tidak sampai 10 menit, semangkuk soto dengan kuah yang mengepulkan asap ada di depan mata. Aromanya harum pekat kaldu daging. Hmmm segar.

Soto ini hampir sama seperti soto daging lainnya. Terdiri dari nasi putih, tauge, kol, daun seledri, bawang goreng tabur serta disiram dengan kuah kaldu daging. Bedanya soto ini ada pada cara makannya. Soto daging umumnya, daging langsung tersedia dalam semangkuk soto, namun soto gunting Pak Randi ini menaruh daging terpisah, jadi kita bisa makan daging sesuai selera. Cara makannya daging seukuran kartu domino ditusuk dengan garpu, baru kemudian dipotong-potong di atas mangkuk menggunakan gunting. Selain daging, disediakan juga jeroan daging sapi seperti babat, paru dan lainnya.  Agar soto tambah nikmat, jangan lupa saya tambahkan sambel, kecap serta perasan jeruk nipis secukupnya.

Rasanya gurih, dengan kuah kaldu daging sapi yang kaya lemak membuat lidah saya terpuaskan. Ditambah suasana makan yang rame, semangat makan jadi lebih terpompa, akhirnya tak sampai 10 menit seporsi soto habis tak tersisa. 

Resep Ayam Bakar Syahdu Malam Minggu

Kalau kita bosan dnegan masakan berkuah, enaknya masak ayam bakar aja. Apa lagi malam minggu, bakar ayam bersama keluarga tentu lebih syahdu ketimbang jalan-jalan ke pusat kota. Nah kali ini tim metja makan akan bagi resep ayam bakar syahdu malam minggu.

Pertama kita siapkan bahan terlebih dahulu :

-          1 ekor ayam ukuran sedang potong jadi 4 bagian kemudian cuci bersih

-          Kecap manis

-          7 butir bawang merah

-          3 siung bawang putih

-          12 cabe rawit

-          6 cabe merah keriting

-          Ketumbar

-          Jahe

-          Lengkuas

-          Gula

-          Garam

-          Air

Cara memasaknya, setelah dicuci, ayam terlebih dahulu direndam di air jeruk nipis selama 30 menit agar aroma amisnya berkurang. Kemudian haluskan semua bumbu-bumbu, setelah itu lumuri ayam tadi dengan bumbu halus, diamkan selama 15 menit kemudian ungkep hingga ayam setengah matang dan kuahnya mengental, kemudian tiriskan. 

Setelah itu siapkan panggangannya, bakar ayam sampai agak gosong jangan lupa olesi kembali dengan bumbu yang tadi sudah di haluskan jangan lupa dibolak-balik biar tidak terlalu gosong. Setelah dipastikan ayam matang, angkat lalu sajikan diatas piring. Jangan lupa tambahkan lalapan seperti, mentimun, kol dan daun kemangi.

Nahh Resep Ayam Bakar Syahdu Malam Minggu siap disantap bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba.